Entwicklung
Damit das Design der barrierefreien Kochrezepte für alle funktioniert, wurden Expertinnen und Personen aus der Zielgruppe einbezogen.
Der Anfang
Elisabeth Herrmann arbeitet im PIKSL Labor in Düsseldorf und hat Lernschwierigkeiten. In ihrem Alltag ist Elisabeth auf das Lesen von Bildern und Symbolen angewiesen, weil sie weder lesen noch schreiben kann. Genau deshalb ist sie eine Expertin, wenn es darum geht, Objekte klar und einfach zu visualisieren.
Gemeinsam mit Elisabeth habe ich im Jahr 2018 verschiedene Gemüsesorten gemalt. Es ging darum, herauszufinden, wie sie die einzelnen Objekte darstellt. Ihre Zeichnungen sind die Grundlage für die ersten Bildsymbole, die im Rahmen des Projektes entstanden sind.
Ratatouille
Wir arbeiteten zunächst an einem Rezept für „Ratatouille“. Mit involviert waren Jessica Engels von der St. Nikolaus Schule in Kall und Elisabeth Herrmann. Es folgte ein erster Entwurf und ein mehrstufiger Überarbeitungsprozess. Das Ziel war es, das Design für alle Beteiligten verständlich zu machen. Elisabeth und die Schüler:innen der Förderschule haben immer wieder Feedback gegeben.
Die Schrift haben wir in dieser Phase noch nicht berücksichtigt. Dafür haben wir die Bildzeichen stetig überarbeitet sowie deren Positionierung innerhalb des Rezeptes.
Danach
Das Ratatouille Rezept war an dieser Stelle abgeschlossen. Elisabeth las die Schritte fehlerfrei und das Rezept wurde an weiteren Institutionen (Schulen, Wohnheime) getestet.
Nun haben wir Ideen für neue Rezepte gesammelt und neue Bildzeichen erstellt. Jetzt ging es um die Gestaltung der Schrift. Weil die Texte in Leichte Sprache umgeschrieben wurden, mussten wir das Layout komplett überarbeiten. In Zusammenarbeit mit Claudia Laubach und Jessica Engels wurden zudem weitere Ideen für mehr Barrierefreiheit gesammelt. Dazu gehören unter anderem die Nummerierung der Schritte, Warnhinweise und eine Zählhilfe. Die neuen Rezepte testeten mehrere Einrichtungen wie Wohnheime oder Schulen.
Design für alle
Nach der letzten Testphase wurde das finale Layout entwickelt. Im neuen Layout verlaufen Text und Bild parallel und können gleichermaßen genutzt werden.
Das Weglassen von störenden Elementen wie Rahmen und Dekoration erlaubt eine klare Leserichtung und ist zudem reizarm. Auch die Fotografien sind frei von unnötigen Objekten und Reizen. Stattdessen gibt es farbige Hintergründe, um die Gerichte ansprechend und lebhaft zu präsentieren. Innerhalb der Rezepte befinden sich zusätzliche Fotografien, um während des Kochprozesses Orientierung zu geben.
